马　良

马良，博士，教授,硕士生导师, 主要从事食品安全与质量控制、现代食品检测技术方向研究。          

E-mail: zhyhml@163.com; zhyhml@swu.edu.cn

主要研究方向：

² 小分子污染物（毒素、农药等）高灵敏度识别与鉴定检测技术研究

² 小分子污染物（毒素、农药等）快检产品、传感器等小型快速检测装备研究

² 小分子污染物在食品体系、生物体中与其他成分的互作研究

² 果蔬、调味品等食品基质中真菌毒素的污染分布、毒理学研究与风险评估

Professor Ma is working with Food analysis technology and Agro-product quality and food safety control. The main is high sensitivity detection technique and fast test equipment/chip research for mycotoxins and pesticide determination. The researches on (1) the interaction of mycotoxin/pesticide with protein or other components in the food processing, (2) food toxicology (mycotoxin/pesticide) and (3) the contamination and distribution of mycotoxin in the fruits, vegetables and spices were the concerned research field.

基本情况：

美国农业部农业研究局国家农业利用研究中心（USDA ARS NCAUR）访问学者，中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事；重庆市预防医学会第三届营养专委会委员，《Food control》，《Food chemistry》，《Mycotoxin Research》，《Analytical & Bioanalytical Chemistry》等国际期刊审稿人。在相关领域发表学术论文110余篇，其中SCI/EI 收录近30篇。主持国家自然科学基金青年项目，国家973计划子课题，国家863计划子课题，重庆市技术创新与应用示范（社会民生）项目，重庆市留学人员创业创新支持计划（优秀）等项目10余项。获得国家发明专利6项，国家实用新型专利1项。

教学方面主要承担食品分析、食品毒理学等食品质量安全与检测方面课程的讲授。主持省级教改项目2项，校级教改项目2项，在核心期刊发表教改论文2篇；主编教材2部、副主编教材5部。指导本科生获得校级本科生优秀毕业论文一等奖1项、二等奖4项、三等奖2项；获得并完成国家大学生创新创业计划项目1项、校级本科生创新实验计划项目3项；指导硕士生获得校级优秀硕士毕业生2名，获校级优秀硕士学位论文2篇、获得并完成西南大学研究生创新计划项目1项、中央高校业务费双创学生项目1项。

近两年（2017-2018）第一/通讯作者发表的部分论文:

[1] L Ma, T Guo, S Pan, Y Zhang. A fluorescent assay for patulin based on the use of magnetized graphene oxide and DNase I-assisted target recycling amplification. Microchimica Acta. October 2018, 185:487      (IF: 5.705)

[2] L Ma, C M Maragos, Y Zhang. Interaction of zearalenone with Bovine Serum Albumin as determined by fluorescence quenching. Mycotoxin Research. 2018, 34: 39-48   (IF:2.854)

[3] L Ma, H Yang, M Ma, X Zhang, Y Zhang. Mechanical and structural properties of rabbit skin gelatin films. International Journal of Food properties. 2018, 21(1):1203–1218.     (IF:1.845)

[4] L Ma*, J Wang, Y Zhang. Probing the characterization of the interaction of Aflatoxins B1 and G1 with calf thymus DNA in Vitro. Toxins. 2017, 9(7)：209.   (IF:3.273)

[5] J Wang, L Ma*, Y Zhang, T Jiang. Investigation of the interaction of deltamethrin (DM) with human serum albumin by multi-spectroscopic method. Journal of molecular structure. 2017, 1129: 160-168     (IF:2.011)

[6] 王嫦嫦, 刘晓雯, 郭婷, 张宇昊, 马良*. 基于还原氧化石墨烯修饰玻碳电极的残留氧化乐果和溴氰菊酯电化学快速检测. 中国食品学报, 2018, 18(1): 233-242     (EI)

[7] 蒋黎艳,龚蕾,盖智星,刘雁雨,赵其阳,王成秋,马良*,焦必宁*.人工接种温州蜜柑后链格孢霉毒素的产生及分布规律[J],食品科学，2017.38(8): 241-247.   (EI)

[8] 钟红，王佳曼，马良*，江涛. 黄曲霉毒素G1与人血清白蛋白结合机理及分子对接[J].食品科学，2017,32（5）：86-91.   (EI)

[9] 潘姝历, 苏敏, 郭婷, 张宇昊, 马良*. 离子液体-分散液液微萃取快速提取葡萄汁中赭曲霉毒素A. 分析科学学报, 2018, 34(2): 201-204

[10] 张景, 刘晓雯, 郭婷, 马良*，基于MWCNTs-COOH修饰电极的两种杀虫剂的电化学快速检测. 核农学报, 2018, 32(7): 1400-1407.

[11] 马良*,钟红,王佳曼,张宇昊. 细交链格孢菌酮酸化学发光酶联免疫吸附分析方法[J]. 分析试验室, 2017, (06):667-670.

[12] 钟红，马良*，张宇昊，苏敏，潘姝历 ；细交链格孢菌酮酸间接竞争ELISA检测方法及配套试剂盒的研制 [J].分析科学学报, 2017, 33(2):195-200.

主持科研项目：

1. 国家自然科学基金项目（青年基金）：β-环糊精协同过渡金属对黄曲霉毒素的超分子组装和识别研究；

2. 国家重点基础研究发展计划（973计划）项目子课题：储粮中重点真菌毒素系列速测产品开发研究；

3. 国家高技术研究发展计划（863计划）子课题：黄曲霉毒素化学增敏技术及其探针构建研究；

4. 重庆市技术创新与应用示范项目：果品真菌毒素快检关键技术和产品的集成和示范应用；

5. 重庆市留学人员创业创新支持计划（优秀）：真菌毒素类食品安全AFB1快检微流控芯片的研发与应用；

6. 河北省食品检验研究院委托项目：核酸适体筛选制备和活性评价的2项国家标准研制方法验证；

7. 基本科研业务费专项资金项目（重点）：黄曲霉毒素B1“三明治型”快速检测光开关研制

8. 基本科研业务费专项资金项目（重点）：柑橘果实真菌毒素的污染分布及检测技术研究；

9. 基本科研业务费专项资金项目（双创）：一种新型高灵敏链格孢霉毒素间接竞争化学发光免疫试剂盒；

10. 基本科研业务费专项资金项目：黄曲霉毒素B1超分子探针构建研究；

11. 基本科研业务费专项资金项目：真菌毒素的高灵敏度检测技术研究；

12. 石柱农业科技综合示范基地科技创新基金: 绿色即食软包装莼菜加工研究；

第一完成人获得授权专利：

⑴ 国家发明专利：黄曲霉毒素B1的荧光增敏剂及其运用 ZL 201110250548.8

⑵ 国家发明专利：AFM1荧光增敏剂  ZL 201610036628.6    

⑶ 国家发明专利：即食莼菜的制备方法及其产品 ZL 201210119767.7

⑷ 国家实用新型专利：一种荧光分光光度计/光谱仪的外接激发光光源支架 ZL 201721889117.5